Receitas Biomassa
de Banana Verde
A Biomassa caseira de banana verde é uma forma saudável de aproveitar todos os benefícios desta fruta. Antes de amadurecer, a banana é rica em amido resistente, um nutriente que contribui para a saúde intestinal, promove saciedade e protege o coração. Ela pode ser acrescentada em molhos, bolos, biscoitos, pães, brigadeios e sucos e vitaminas.
Vou deixar aqui um dos privilégios mais importantes: ela é amiga da dieta, e seu gosto é neutro.
Ingredientes:1 cacho de banana verde (realmente verde, não pode estar em processo de amadurecimento).
Modo de preparo:
Lave bem as bananas verdes com as cascas e coloque-as em uma panela de pressão com água fervente (o necessário para cobrir todas as bananas). Cozinhe as bananas com casca por 8 minutos, desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas por mais 12 minutos. Após o cozimento mantenha as bananas na água quente. Aos poucos, vá descascando uma a uma e coloque imediatamente no processador ou no liquidificador para bater. Reserve em um pote, coloque na geladeira para poder usa- lá quando quiser.
Como conservar?
Guarde a massa somente depois de esfriar. O ideal é dividi-la em porções e acondicioná-las em sacos plásticos próprios para congelamento. Coloque em cada saco a medida de uma xícara (chá), que será a quantidade mais utilizada nas receitas. Na hora de descongelar, faça assim:
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Abra o saquinho e coloque a polpa numa panela com o fundo coberto com água.
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Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que a polpa volte a ficar lisinha como antes de congelar.
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Se sobrar biomassa descongelada, guarde na geladeira num pote de vidro hermeticamente.